上海本帮菜苍蝇馆子哪几家最值得？人均五十，我吃撑了还想打包

上海本帮菜苍蝇馆子哪几家最值得？人均五十，我吃撑了还想打包

说实话，现在打开某些平台搜“上海本帮菜”，跳出来的全是人均三百起的精致餐厅，摆盘比菜量还大，吃完还得回家补碗泡面🍜。真的服了。我就想找那种藏在弄堂深处、阿姨爷叔端菜靠吼、桌子油腻腻但味道能让你扒三碗饭的苍蝇馆子，人均五十还能剩钱买杯奶茶，这要求过分吗？不过分吧。

别跟我提环境，进这种店先看三样东西

讲真，判断一家本帮菜苍蝇馆子值不值得进，我只看三个硬指标。第一，门口有没有本地爷叔穿着睡衣在抽烟等位。第二，菜单是不是写在墙上或者塑封纸上，翻边都起毛了。第三，收银台旁边有没有堆着几箱啤酒和一大罐辣酱。这三样凑齐了，基本不会踩雷。别问我怎么知道的，踩了十几家雷总结出来的血泪公式😤。

• 看客群：上海话密度超过50%的店，味道基本稳了
• 看菜单：手写菜单比印刷菜单靠谱，涂改越多说明菜越真
• 看翻台：中午一点半还满座的，别犹豫直接排

我私藏的四家，人均五十吃到扶墙

第一家，藏在虹口某菜场二楼，红烧肉浓油赤酱，一块肉能下一碗饭，上海本帮菜苍蝇馆子的精髓就在这勺酱汁里。第二家，黄浦老弄堂底楼，油爆虾壳脆肉弹，甜味拿捏得刚刚好，人均四十八。第三家，静安老小区门口，响油鳝丝上桌还在噼里啪啦，那声音比什么背景音乐都治愈🤤。第四家，普陀某个我实在不想说的角落，酱鸭腿饭只卖二十二，鸭腿比手掌大。

点菜别装懂，跟着阿姨推荐走

我劝你进店别拿着手机翻点评，直接问阿姨“今天什么新鲜”。真的，这招百试百灵。阿姨翻个白眼说“都新鲜”，那你就点招牌。阿姨凑过来小声说“今天鳝丝好”，那你就闭眼点鳝丝。这种店没有预制菜的空间，后厨就两口锅，一个炒一个炖，出菜慢但锅气足。你要是催菜，阿姨比你脾气还大，但菜端上来你就不气了。

最后说点得罪人的实话

有些店火了之后就开始飘，菜单价格没变但菜量缩了，这种我直接拉黑。还有那种明明味道一般，靠营销号吹成“必吃”的，你去一次就知道什么叫不值😒。真正的上海本帮菜苍蝇馆子，是那种你吃完出门，身上一股油烟味，但心里盘算着下周带谁来二刷的店。人均五十，在上海能吃到这种水准，我反正是服气的。你要是也有私藏，别藏着，评论区甩出来，我替大家先去试毒。